1、带壳的菱角，直接放冰箱里面冷藏即可，能够保存较长的一段时间。需要注意，一般买回来的新鲜菱角，上面或许会有很多水分，所以在保存之前，需要将水分擦干后再放入冰箱。同时塑料袋上要留有小洞，保持通风，以免湿气在塑料袋中导致菱角发霉。这种方法虽然可能保存相对较长的时间，但冷藏的时间越长，菱角的口感也会越差。
2、若不放入冰箱冷藏的话，也可直接放在保鲜盒中，置于阴凉干爽处，但保存时间相对较短，差不多一至两天。若是去壳的菱角，在保存时需要先用保鲜袋或者保鲜盒密封好，然后放入冰箱里，大约能保存两天左右的时间。